Открытие линии по производству яблочного сока

15 апреля 2016 в Саратове состоялось пленарное заседание форума «Современное российское село».

В мероприятии также приняли участие председатель комиссии Общественной палаты Российской Федерации по вопросам агропромышленного комплекса и развитию сельских территорий Евгения Уваркина,  председатель комитета Госдумы по аграрным вопросам Николай Панков, министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев, президент Национального союза производителей овощей Сергей Королев, первый заместитель министра транспорта России Евгений Дитрих, член комитета Госдумы по информационной политике, информационным технологиям и связи, сопредседатель Центрального штаба ОНФ Ольга Тимофеева, заместитель министра связи и массовых коммуникаций  России Алексей Волин, депутат Госдумы  Ольга Баталина.Константин Чикобава Глава КФХ г.Хвалынск.

Глава КФХ Констатин Чикобава Хвалынск на встрече с Председателем Правительства РФ Дмитрием Медведевым.

Председатель правительства РФ Дмитрий Анатольевич Медведев на  форуме «Современное российское село»г. Саратов.

На форуме Дмитрий Медведев заявил, что пять лет подряд аграрный сектор России  уверенно выходит в лидеры роста и  наращивает экспорт сельхозпродукции. По его словам, необходимо запускать новые проекты в рамках импортозамещения.

В завершении мероприятия премьер-министр рассказал, что сегодня  проехал по дорогам Саратова и Энгельса вместе с губернатором области Валерием Радаевым по просьбам жителей. Он отметил, что дороги, «мягко говоря, плохие» и предложил ужесточить контроль за всем процессом строительства дорог.

Видео сюжет  канала «Саратов 24″ в программе» Сельская жизнь»об открытии нашего мини-завода  по производству яблочного сока

Материал газеты «Звезда»  г.Хвалынск =>>

Молодой глава крестьянско-фермерского хозяйства Константин Арчилович Чикобава давно завоевал в Хвалынске известность как активный, энергичный, не боящийся браться за новые проекты предприниматель, всей душой преданный садоводческой отрасли. Хотя по образованию он не агроном, но за многие годы занятий садоводством Константин стал настоящим профессионалом своего дела. Несколько лет назад мы рассказывали о нём на страницах газеты, и уже тогда он озвучил свою заветную мечту и важную цель –  создание предприятия по переработке фруктово-ягодной продукции. Многим тогда мечта молодого фермера казалась трудно достижимой, но его целеустремленность и энергия сделали свое дело – цех по переработке яблок и производству яблочного сока прямого отжима ИП главы КФХ К.А. Чикобава с сентября этого года начал свою деятельность. И накануне Дня работников

пищевой промышленности, который будет отмечаться 19 октября,

мы своими глазами увидели работу этого предприятия.

Как рассказал нам предприниматель, созданию предприятия предшествовала долгая подготовительная работа: изучение разновидностей оборудования для производства сока (пришлось набираться знаний и перенимать опыт в поездках по агропромышленным выставкам и конференциям), потенциального рынка сбыта, поиск своей «ниши», выбор помещения, и всюду – кропотливые расчеты. Фактически, еще до открытия цеха Константин освоил все тонкости профессии генерального директора предприятия пищевой промышленности.

В 2013 году Константин выкупил помещение у Хвалынского АТП и приобрел оборудование, но только в сентябре этого года,  успешно преодолев все трудности, в том числе и бюрократические, он нажал кнопку «Пуск». И работа закипела!

Мы побывали на производстве и своими глазами увидели деятельность линии. Константин рассказал нам, что оборудование для производства сока –  австрийское, фирмы «Voran», оно рассчитано как раз на малые фермерские хозяйства и достаточно простое в обслуживании и работе. В состав линии входит мойка, дробилка, ленточный пресс, выжиматель , накопительные емкости, пастеризатор, система розлива. Данное оборудование позволяет выжимать также сок из других фруктов и ягод (кроме косточковых, для которых требуется ещё и аппарат для удаления косточек), а производительность его составляет до 500 л/час.

По рецепту наших бабушек

Итак, что же за продукт получается в итоге, спросит нас любопытный читатель? Отвечаем: неосветленный пастеризованный яблочный сок  прямого отжима. Очень вкусный, как и положено натуральному продукту! Константин гарантирует, что производимый им сок не содержит ни консервантов, ни сахара. Только свежайшие хвалынские яблоки –  Пепин, Антоновка, Беркутовка, Кортланд, Анис, Синап, и другие полюбившиеся жителям сорта.

–  Мы делаем сок по рецепту наших бабушек! –  говорит предприниматель. И такого же качества! В роли консервантов выступают натуральные сахара и кислоты, содержащиеся в самих яблоках, а стерилизуется продукция в ходе пастеризации –  нагревания до +800С.

В подтверждение своих слов Константин дает гарантию на данную продукцию –  1 год, а на сохранность сока при вскрытии упаковки – 1 месяц.

Отдельно стоит обратить внимание и на упаковку, в которую разливается сок: она выполнена по принципу Bag-in-Box –  в дословном переводе «пакет в коробке». Так и есть: аспетический пакет с соком, оснащенный пластмассовым краником, помещается в невзрачную на вид, но по-своему элегантную коробку. Константин говорит, что неброский дизайн призван не только подчеркивать натуральность содержимого, но и контрастировать с кричаще яркими упаковками других производителей.

Цена и качество –

баланс идеальный

Конечно, любого покупателя интересует и цена продукции. Здесь сразу стоит отметить, что литр сока производства КФХ К.А. Чикобава обойдется дороже, чем такое же количество продукции разрекламированных брэндов. Но предприниматель подчеркивает, что его продукт  никак нельзя сравнивать с известными марками восстановленных «соков», щедро разбавленных водой и химией. Это все равно, что сравнить оригинальную «Боржоми» с водно-содово-соляным раствором, продаваемым под видом минералки. Аналогами могут служить лишь образцы, произведенные по схожей технологии –  и у них продукция К.А. Чикобава в плане цены выигрывает с большим отрывом!

По мнению Константина, данный сок рассчитан прежде всего на ценителей здорового питания. Ведь это действительно полностью натуральный продукт!

Вопрос реализации решается: уже есть договор о сотрудничестве с московской сетью магазинов фермерской продукции, а в Хвалынске этот сок можно приобрести в магазинах «Престиж» и «Северный». Также он будет поставляться на горнолыжный курорт «Хвалынский» –  как в упаковке, так и на розлив.

Польза – для всех!

Нельзя не отметить, что деятельность данного предприятия, безусловно, является большим плюсом для Хвалынска. Ведь оно не только поставляет нам вкусный, качественный, натуральный сок, но и обеспечивает рабочие места для жителей района (сейчас на производстве работают две смены по три человека), а также поднимает престиж города в глазах и жителей, и гостей Хвалынска, и всех покупателей этой продукции за пределами нашего района. А еще в работе предприятия заинтересованы и наши садоводы –  поставщики сырья. Подчеркнем, что в цехе уже переработано порядка 200 тонн яблок, из которых значительная часть закуплена у фермеров.

А нам лишь остается поздравить Константина Арчиловича Чикобава с его долгожданным «сочным открытием», с наступающим Днём работника пищевой промышленности, пожелать успешной работы и преодоления всех трудностей –  и бежать за упаковкой  нового хвалынского сока! Наши контакты

Посадка новых садов,яблочный сок Хвалынск Саратовская область КФХ Чикобава

Публикация на Саратовском городском портале «Родной город»

Фермер Константин Чикобава: Наш сок – с изысканным вкусом

«Изготовлением соков прямого отжима крупные отечественные производители, в сущности, не занимаются – отмечает глава крестьянско-фермерского хозяйства Константин Чикобава. – Но этот вид деятельности весьма перспективный, так как спрос на экологически чистую, натуральную продукцию неизменно велик. Данную нишу мы осваиваем».


«В упаковке  наша продукция сохраняет
полезные свойства не менее года», – Константин Чикобава.

Магазины заполнены восстановленными соками в тетрапакетах, – продолжает фермер. – Этот продукт не несет в себе ничего полезного и должен быть приравнен к газированным напиткам. В качестве альтернативы предлагаем натуральный, не содержащий посторонних добавок яблочный сок 10-12 разновидностей. В производстве используем яблоки ранних и поздних сортов, неповторимый вкус и аромат букету придает сорт «антоновка», отличающийся изысканной кислинкой. Будем расширять линейку продукции, перерабатывая фрукты и ягоды, которые выращиваются в области. Плодоносящие яблони занимают в хозяйстве около 30 гектаров. На участках молодых насаждений, закладываемых по интенсивной технологии, на четвертый-пятый год можно собирать урожай. Эту работу активно проводим. Планируем также высадить вишневые деревья. Есть у нас полгектара плантации клубники, растущей на капельном поливе. Выручает господдержка, благодаря которой в том числе компенсируется 30-40% расходов на закладку новых насаждений. В Хвалынском районе развитию садоводства благоприятствует уникальный микроклимат. Наши сады в округе села Подлесного расположены по соседству с национальным парком, в ложбине, где они защищены от ветров, грозящих весенними заморозками. Тут могут обильно произрастать любые районированные плодовые культуры и овощи. В КФХ средняя урожайность яблок – 25 тонн с гектара.
До нынешнего года хозяйство сдавало нестандартные яблоки и падалицу на перерабатывающие заводы по низким ценам. В настоящее время такие плоды поступают в собственную переработку: производство вместе со складом готовой продукции разместилось в бывшем гараже Хвалынского автотранспортного предприятия. Но главные финансовые вложения были связаны с приобретением технологической линии. Для лучшего знакомства с ней Константин Чикобава совершил поездку в Австрию на завод фирмы Voran – ведущего в Европе производителя оборудования, с помощью которого можно получать до 500 литров сока в час. Его покупка обошлась фермеру в 5 миллионов рублей кредитных и личных денег, часть затрат возместило государство.
– Период производства сока определяется временем созревания плодов и в нашем хозяйстве длится с августа по октябрь, – рассказывает предприниматель. – Сам процесс выглядит так: яблоки дробятся, полученное пюре попадает в ленточный пресс, затем в больших емкостях свежевыжатый сок пастеризуется при температуре 82 градуса и поступает в разливочный аппарат. В дальнейшем, установив дополнительное оборудование, будем перерабатывать остающийся жмых в повидло, джем, конфитюр, можно этот жмых высушивать для получения порошкообразной смеси, из которой готовят компот. Отдельно следует сказать о нашей таре. Упаковка такого типа называется . Ее преимущество в том, что она не бьется, весьма компактна и даже в открытом виде предотвращает процесс брожения сока, обеспечивая его сохранность в течение 30 дней, так как при разливе продукта внутрь не проникает воздух. В подобной таре соки прямого отжима выпускают в России всего несколько предприятий. Эластичные емкости объемом
3 литра реализуются в комплекте с коробкой из гофрированного картона, идеально сохраняющей форму во влажной среде. Тару приобретаем в Санкт-Петербурге. Я разрабатывал на компьютере ее дизайн, желая подчеркнуть нежно-зеленым цветом упаковки натуральность, «домашность» продукта маленького фермерского хозяйства – в противовес ярко расцвеченным тетрапакетам. Сок реализуем мелкими партиями. Например, в Саратове его покупает сеть общественного питания «Жульен». Намечаем создание собственных торговых точек на рынке «Юбилейный». Конечно, эта продукция отличается значительной себестоимостью.

Вообще же, хозяйства, подобные нашему, очень распространены в Европе. Переходя в собственность из поколения в поколение, они являются семейным брендом, что гарантирует доброе имя продукта.

> Запишите адрес
Крестьянско-фермерское хозяйство Константина Чикобавы находится по адресу:

Тел: +7 (917) 326-77-96 Константин Арчилович Чикобава
Хвалынскии район, Подлесное, ул.Садовая 76

kchikobava@yandex.ru.

Александр Гуляев, фото автора.

Очень вкусно?! Хотите купить?Наш Яблочный сок прямого отжима=>>

Это полезно!